Thủ phủ trà của Trung Quốc 'đón sóng' cà phê

Suốt nhiều thế kỷ, Vân Nam (Trung Quốc) nổi tiếng với trà phổ nhĩ, loại trà lên men rất đậm đà. Nhưng khi thế hệ trẻ Trung Quốc ưa chuộng cà phê, nhiều vườn trồng trà tại đây đã chuyển hướng sang cà phê - mặt hàng vốn là đối thủ lâu đời của trà.

Tại một trong những đồn điền trồng cà phê đầu tiên ở thành phố Phổ Nhĩ, tỉnh Vân Nam, cây trà truyền thống và cây cà phê cùng chung sống. Với độ cao và khí hậu miền núi, cà phê vùng này vị đậm nhưng không quá đắng, thơm nhưng không quá nồng.

Mỗi năm, các đồn điền ở Phổ Nhĩ đã bán ra hàng chục nghìn tấn cà phê cho các thành phố Bắc Kinh, Thượng Hải, đáp ứng văn hóa cà phê bùng nổ, với khách hàng chủ yếu trong độ tuổi 20 đến 40. Ngành cà phê còn được kết hợp với du lịch. Một quán cà phê được mở ngay trên sườn núi, nơi khách du lịch có thể thưởng thức hương vị cà phê trồng tại địa phương.

Nhiều vườn trồng trà tại Vân Nam (Trung Quốc) đã chuyển hướng sang cà phê.

Cà phê chỉ mới được trồng thương mại ở Phổ Nhĩ từ những năm 1980. Đến nay, vùng này vẫn nổi tiếng hơn với ngành trà truyền thống hàng trăm năm tuổi.

Anh Liao, 25 tuổi, chia sẻ: "Ngày càng nhiều người tới để thử cà phê pha tay của chúng tôi và cảm nhận trọn vẹn hương vị mà nó mang lại. Trước đây, họ chủ yếu uống cà phê công nghiệp và ít khi để ý tới các loại cà phê thủ công". Gia đình Liao đã điều hành đồn điền cà phê Xiaowazi (có nghĩa là "Thung lũng nhỏ") suốt ba thế hệ.

Ông nội Liao, ông Liao Xiugui, là một trong số rất ít người ở Trung Quốc từng học về kỹ thuật trồng cà phê. Ông cho biết, với độ cao lý tưởng và khí hậu ôn hòa, Phổ Nhĩ hóa ra lại rất phù hợp với cà phê. Ông nói: "Cà phê chúng tôi trồng có chất lượng cao, vị đậm nhưng không đắng gắt, hương hoa nhẹ nhàng và hơi thoang thoảng vị trái cây".

Sản lượng cà phê của Trung Quốc đã tăng mạnh trong những năm gần đây, dù vẫn còn thấp hơn đáng kể so với các quốc gia sản xuất cà phê lớn như Brazil, Việt Nam và Colombia.

Tỉnh Vân Nam – giáp ba nước Đông Nam Á – chiếm gần như toàn bộ sản lượng cà phê của Trung Quốc, trong đó Phổ Nhĩ là khu vực trọng điểm. Để mở rộng ngành cà phê, chính quyền tỉnh đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ cải thiện sản xuất, thu hút đầu tư và đẩy mạnh xuất khẩu.

Các nhà hàng tại Trung Quốc thay thế nguyên liệu Mỹ

bangdatally.xyz - Các nhà hàng tại Bắc Kinh - Trung Quốc phải tìm cách thay thế các nguyên liệu nhập khẩu từ Mỹ, vồn đang trở nên đắt đỏ hơn do căng thẳng thuế quan.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!