Sốc phản vệ sau khi ăn bánh trứng kiến

Theo gia đình và người bệnh kể lại, tối cùng ngày trước vào viện khoảng 3h, người bệnh có ăn bánh trứng kiến, sau ăn nổi mẩn ngứa toàn thân, đã uống 1 viên thuốc dị ứng (không rõ loại) nhưng tình trạng đỡ ít. Sau đó, bệnh nhân xuất hiện khó thở nên được gia đình đưa vào viện .

Người bệnh vào viện trong tình trạng da toàn thân đỏ ửng, nhất là vùng bụng và vùng tay chân, ngứa nhiều, phù ở vùng mặt và hai mắt, cảm giác khó thở, có tiếng thở rít, SpO2 96%.

Người bệnh đã được xử trí theo phác đồ xử trí phản vệ của Bộ Y tế. Sau 1 giờ, người bệnh ổn định.

Trứng kiến là món ăn "đặc sản" của vùng núi, mùa lấy trứng kiến chỉ rơi vào khoảng đầu và cuối tháng 3 âm lịch. Trứng kiến được chế biến thành rất nhiều món ăn độc lạ như: trứng kiến rang, chả trứng kiến, xôi trứng kiến, bánh trứng kiến… Tuy nhiên, không phải loại trứng kiến nào cũng có thể ăn được, loại trứng kiến được sử dụng ở đây là kiến gai đen.

Trứng kiến được đánh giá là món ăn giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ, nhưng khi ăn trứng kiến lại tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ như:

Dị ứng, phản vệ: Trong trứng kiến gai đen có những thành phần protein lạ như arginin, prolin, histidin… Điều này có thể khiến những người có cơ địa dị ứng khi ăn vào sẽ gặp các phản ứng dị ứng nghiêm trọng, nguy hiểm nhất là gây sốc phản vệ.

Nhiễm vi khuẩn có hại: Kiến là loài côn trùng sống ở nhiều môi trường khác nhau, chẳng hạn như ở nơi ẩm thấp, rừng núi... do đó, kiến và trứng kiến có thể chứa rất nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn có hại. Khi ăn loại trứng kiến này, vô tình chúng ta tự đưa vào cơ thể mình nguồn vi khuẩn, ký sinh trùng có hại.

Nhìn chung, trứng kiến không có chứa độc tố nguy hiểm nhưng gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng cho một số người. Do đó, mọi người nên thận trọng khi ăn loại trứng này, đặc biệt không nên ăn với lượng quá nhiều trong thời gian ngắn.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!