độc tố gây ung thư
Người Phần Lan nghiện món nấm chứa độc tố gây ung thư
09:43 ngày 30/07/2020
bangdatally.xyz - Gyromitra esculenta , hay Sai Morel, là một loại nấm mùa xuân có chứa độc tố và chất gây ung thư gyromitrin. Tuy nhiên, ở Phần Lan, nó được coi là một món ngon.
Nấm độc trở thành món ăn yêu thích đối với người dân Phần Lan
Nấm Sai Morel trong lịch sử đã được tiêu thụ ở Bắc Âu trong nhiều thế kỷ, nhưng khi hóa học và y học phát triển, nó đã trở thành một loại thực phẩm bị cấm do nguy hiểm vì có chất gyromitrin. Các triệu chứng liên khi ăn phải chất độc và chất gây ung thư được biết đến bao gồm đau đầu dữ dội, nôn mửa, buồn nôn, chóng mặt cực độ, tiêu chảy và nếu tổn thương gan quá nghiêm trọng, thậm chí tử vong. Việc bán loại nấm này ở các quốc gia như Thụy Điển và Na Uy được cho là bất hợp pháp nhiều năm trước, nhưng ở Phần Lan mọi người vẫn ăn nó với sự thích thú.
Sau khi được trần sôi, nấm phải được rửa sạch bằng nước lạnh 2 lần mới có thể dùng làm nguyên liệu nấu ăn. Tuy nhiên, với những cây nấm già, chúng vẫn có thể còn gyromitrin trong nấm và chất này sẽ tích tụ trong cơ thể theo thời gian.
Ngay cả khi chúng được sấy khô, khi chế biến cũng phải qua các bước sơ chế như nấm tươi để loại trừ độc tố.
Cảnh báo không chạm vào nấm vì nguy cơ ngộ độc
Ngộ độc Gyromitrin có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa và rối loạn thần kinh khác nhau, trường hợp nghiêm trọng có thể gây tổn thương gan và thận, co giật và hôn mê, thậm chí tử vong.
Bất chấp những nguy hiểm này, người Phần Lan vẫn sử dụng chúng làm nguyên liệu trong các nhà hàng tiêu chuẩn sao Michelin và thậm chí được bán dưới dạng đồ hộp trong siêu thị. Tuy nhiên, việc bán loại nấm này được quy định chặt chẽ bởi các cơ quan chức năng, tức là phải có hướng dẫn sử dụng và chỉ dẫn liều lượng tiêu thụ cho mỗi bữa.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
Cùng chuyên mục
Cứu sống người dân bị ngưng tim nhờ hướng dẫn sơ cứu qua điện thoại
bangdatally.xyz - Đây là hình ảnh sống động của hoạt động cấp cứu ngoài bệnh viện của Trung tâm Cấp cứu 115 và mạng lưới các trạm cấp cứu vệ tinh tại TP Hồ Chí Minh.
-
Hồi sinh cụ bà hôn mê, sốc tim do nhồi máu cơ tim cấp
bangdatally.xyz - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Giang tiếp nhận cấp cứu cụ bà N.T.T. (73 tuổi, Bắc Giang) trong tình trạng nguy kịch, hôn mê sâu, phải thở máy, huyết áp tụt nghiêm trọng.
-
Thêm 1 ca ghép thận thành công từ người cho sống tại Quảng Ninh
bangdatally.xyz - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa thực hiện thành công ca ghép thận thứ 2 nối dài sự sống cho người mắc suy thận giai đoạn cuối.
-
Bệnh nhân trầm cảm, loạn thần cấp tự sát và hồi chuông cảnh báo
bangdatally.xyz - Trong vòng chưa đầy một tuần, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cao Bằng liên tiếp tiếp nhận các trường hợp có hành vi tự sát, tự hủy hoại cơ thể.
-
Áp xe vú - Mối lo ngại của các bà mẹ sau sinh
bangdatally.xyz - Áp xe vú là một trong những biến chứng hậu sản khiến nhiều bà mẹ lo lắng.
-
Đi khám zona thần kinh, bất ngờ phát hiện khối u khổng lồ trong tim
bangdatally.xyz - Người bệnh nữ (68 tuổi, Phú Thọ), bị zona thần kinh vùng thành ngực và đau nhiều ở khu vực bị zona. Người bệnh đi khám thì phát hiện có khối bất thường ở tim bên phải.
Đang được quan tâm
-
Sốt, đau đầu, đi khám phát hiện bất thường nghiêm trọng ở mũi
bangdatally.xyz - Nam thanh niên đi khám do xuất hiện các triệu chứng tương tự cảm cúm, tuy nhiên, kết quả nội soi tai mũi họng cho thấy hình ảnh bất thường ở vách ngăn mũi.
-
Miễn phí sàng lọc trước sinh bệnh lý di truyền chậm phát triển tâm thần, tự kỷ
bangdatally.xyz - Chương trình miễn phí sàng lọc trước sinh bệnh lý di truyền chậm phát triển tâm thần, tự kỷ sẽ diễn ra tại Nghệ An trong tháng 4, 5.
-
Cứu sống bé 14 tháng tuổi mắc tay chân miệng thể tối cấp bằng lọc máu liên tục
bangdatally.xyz - Bệnh viện Đa khoa Đức Giang (Hà Nội) vừa điều trị thành công một ca bệnh tay chân miệng mức độ 4 nguy kịch, nhờ áp dụng kỹ thuật lọc máu liên tục.
-
Bé 11 tháng mắc sởi biến chứng suy hô hấp, viêm phổi nặng
bangdatally.xyz - Bệnh viện Trẻ em Hải Phòng vừa điều trị bệnh nhi sởi biến chứng suy hô hấp độ 3, viêm phổi rất nặng có hội chứng ARDS (bệnh phổi trắng) kèm theo bão cytokin.
-
Bà Rịa - Vũng Tàu: Cảnh báo mạo danh bệnh viện lừa dối khách hàng
bangdatally.xyz - Bệnh viện Vũng Tàu đang cảnh báo người dân một số đối tượng tự xưng là bác sĩ, điều dưỡng, để thực hiện các dịch vụ chăm sóc mẹ và bé, bán sữa, thực phẩm chức năng, thuốc.
-
Cẩn trọng với chứng trầm cảm ở tuổi vị thành niên
bangdatally.xyz - Cô gái 19 tuổi là một ca bệnh trầm cảm nặng vừa được thăm khám và điều trị tại Viện Sức khoẻ tâm thần, Bệnh viện Bạch Mai
-
Gắp dây thun buộc tóc trong tai bé gái 2 tuổi
bangdatally.xyz - Bé gái 2 tuổi (Hà Nội) được đưa đến Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương trong tình trạng liên tục ngoáy tai, kêu ngứa tai suốt mấy ngày liền.
-
Viêm tuỵ cấp nguy kịch sau khi uống rượu bia
bangdatally.xyz - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lạng Sơn vừa tiếp nhận người bệnh nam, 41 tuổi, trong tình trạng đau bụng dữ dội, bụng chướng căng tăng dần kèm khó thở sau khi sử dụng rượu bia.
-
Innobi ZinC - Công thức Kẽm Kép cùng công nghệ Liposome giúp kẽm hấp thu tối đa, không gây kích ứng
bangdatally.xyz - Innobi ZinC chính thức ra mắt tại sự kiện “KẾT NỐI THƯƠNG HIỆU” ngày 22/02/2025, mang theo sứ mệnh cung cấp các sản phẩm chăm sóc sức khỏe tiên tiến, an toàn và hiệu quả.
