Đến làng cổ Đường Lâm vào những ngày này, ai cũng cảm nhận được rất rõ "hương và vị Tết". Đó là những món ăn làng quê kết tinh hương vị đậm đà, và cả những con người hàng ngày hàng giờ nâng niu, gìn giữ ẩm thực Việt.
Trong những giỏ quà ngày Tết của gia đình chị Lâm Thị Na (Làng Đường Lâm, Sơn Tây, Hà Nội) bao giờ cũng không thể thiếu: Cá kho và mùi già.
Đối với chị, đó chính là vị Tết và hương Tết. Mười năm trước, chị Na đã rời phố xá đông đúc để về làng cổ Đường Lâm với giữ gìn các món ăn truyền thống, trong đó có món cá kho.
Những nồi cá kho đã được chị sưu tầm công thức và ngày càng hoàn thiện để gìn giữu hương vị cha ông. Với chị đó là gìn giữ tâm hồn và ký ức của làng quê ngày Tết.
Còn ông Kiều Thanh Sơn, người dân của làng cổ Đường Lâm, 30 năm nay, năm nào ông cũng gói bánh chưng. Đó là hương vị ngày Tết, là hương vị mà người làng thì giữ gìn phong tục quê hương, người đi xa làng muốn trở về sum họp.
Ngày xuân, bên chén trà ở sân đình, những con người làng, người đi xa trở về cùng trò chuyện. Ẩm thực Đường Lâm còn là món chè lam, bánh gai, kẹo lạc... Ẩm thực Đường Lâm đã được vinh danh là sản phẩm du lịch bền vững ASEAN năm 2024. Những món ăn làng quê ngày Tết đã trở thành một phần không thể thiếu.
Đi trong làng cổ Đường Lâm những ngày giáp Tết còn thoảng hương của mùi già. Đó là những ký ức về tết không thể mờ phai.
Đường Lâm còn có các loại bánh làm nên thực đơn phong phú. Cùng với gà Mía, củ cải kho thì các loại bánh cũng không thể thiếu trong ngày Tết.
Hương vị Tết là gì, với người này là nồi bánh chưng, cá kho, với người khác có thể là hương mùi già. Nhưng dù cảm nhận khác nhau thì hương vị Tết là những gì đã được đúc kết qua thời gian, trở thành một phần di sản văn hoá của dân tộc.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!